Tiskové Zprávy

V Turíně začala mezinárodní událost Terra Madre Salone del Gusto

Terra Madre Salone del Gusto 2018 is Open!

The words of politicians, indigenous peoples, migrants, and young people open the most important international event dedicated to food.

pokračovat ve čtení »
22. 9. 2018 - Eva Rýznerová

Slow Food Prague a Sedláci: první letošní společné slavnosti

Více než tři tisíce návštěvníků zavítaly v sobotu 26. května na letošní první Selské slavnosti pořádané Asociací soukromého zemědělství v rámci projektu „Rodinné farmy dětem“. Hostitelem akce, na které se nejen nejmladší generace měla možnost opravdu důkladně seznámit s životem na moderní rodinné farmě, byli členové ASZ Louny, konkrétně rodina Šťastných v Radíčevsi na Žatecku.

pokračovat ve čtení »
15. 6. 2018 - Blanka

Selské slavnosti se letos zaměří ještě více na dětské návštěvníky

I letos se Slow Food Prague účastní na dvou selských slavnostech.
Naše zadání je: kurzy Malý Gurmán pro děti, které chtějí poznat suroviny z farmy a jak se z nich dá jednoduše vyrobit moc dobrá lahůdka.
Vede je šéfkuchař Miroslav Válek z Fresh and Tasty , patřícímu Zátiší Group a tým čtyř lektorek.

http://www.agris.cz/clanek/199837

pokračovat ve čtení »
29. 5. 2018 - Blanka

Zlatý kuchař 2017 zvolen!

 Zlatý kuchař 2017
Anketa Zlatý kuchař odstartovala letos již popáté. Vzorem je pro pořádající redakci časopisu Gastro&Hotel profi revue podobná anketa, kterou každoročně vyhlašuje prestižní německý časopis Der Feinschmecker.
Redakce Gastro&Hotel oslovila 40 gastronomických odborníků, kteří o gastronomii a restauracích píší, tedy ne kuchaře, ne manažery, ne lidi pracující přímo v restauracích nebo v dodavatelských firmách, ale novináře, foodblogery a gourmety hodnotící restaurace. Každý z nich měl sestavit svůj vlastní žebříček deseti nejzajímavějších českých kuchařů roku 2017, určit tři zahraniční kuchaře, jmenovat jednoho kandidáta na Objev roku a nominovat jednoho kuchaře jako Hvězdu gastronomie do Síně slávy. U každého z nich měla být oceněna především invence, kreativita a originalita.

Volilo se v šesti kategoriích:
Zlatý kuchař, Zlatý zahraniční kuchař, Objev roku,
Síň slávy – Hvězda gastronomie, Zlatý cukrář a Volba veřejnosti.

Zlatým kuchařem roku 2017 se stal v anketě časopisu Gastro&Hotel profi revue Jan Punčochář (Grand Cru Restaurant & Bar),
stříbrnou příčku obsadil Přemek Forejt (Entrée Olomouc)
bronzový byl Oldřich Sahajdák (La Degustation Bohême Bourgeoise).

Umístění v dalších kategoriích:
Zlatý zahraniční kuchař: Riccardo Lucque, Aromi
Objev roku: Ondřej Dulanský, Pavillon, Brno
Síň slávy: Roman Paulus, Alcron
Zlatý cukrář: Lukáš Skála, Bruxx a Šporkův palác, Praha
Volba veřejnosti: Roman Till, restaurant Tři Věžičky, Jihlava

Výsledky v kategorii Zlatý kuchař 2017 – pořadí a bodové hodnocení:

1. Jan Punčochář (Grand Cru) 194
2. Přemek Forejt (Entrée Olomouc) 142
3. Oldřich Sahajdák (La Degustation) 129
4. Michal Göth (Miuri Čeladná) 123
5. Martin Svatek (Goldie Tábor) 91
6. Roman Paulus (Alcron) 91
7. Pavel Sapík (Terasa u Zlaté studně) 79
8. Marek Šáda (Bellevue) 78
9. Radek David (La Veranda, Babiččina zahrada) 77
10. Radek Kašpárek (Field) 71
11. Jiří Štift (Sia) 69
12. Martin Štangl (Eska) 60
13. Miroslav Grusz (GM Restaurant, Ml.Boleslav) 44
14. Marek Fichtner (Augustine) 39
15. Zdeněk Pohlreich (Cafe Imperial) 33
16. Miroslav Kalina (Kalina) 32
17. Ondřej Jíňa (Next Door) 29
18. Vojtěch Václavík (Cihelna) 28
19. Petr Kunc (Salabka) 25
20. Jaroslav Sapík (U Sapíků Klokočná) 25

Kompletní seznam všech oceněných kuchařů najdete na www.zlatykuchar.cz.

pokračovat ve čtení »
27. 4. 2018 - Blanka

Toulky českou minulostí U společného stolu

Co jedli naši předkové za císaře pána?
A co se pilo?

Jaké  bylo menu o Vánocích?
Jakou mělo jídlo cenu?
Už tenkrát ídlo podporu zastuovali zastupitelé pražských čtvrtí!
A co takhle pekáčová bába? Dnes jí říkáme Fast Food…nevěříte?
Ty lahůdky v jejich  hrncích?
Masné krámy ano či ne?

www.rozhlas.cz/toulky/portal/ 

 

pokračovat ve čtení »
Článek z kategorie: , , | 13. 11. 2017 - Blanka

Jídelna snů si plní své sny

Nově řešený interiér jídelny snů učaroval i panu starostovi.

 

 

pokračovat ve čtení »
Článek z kategorie: , , , | 8. 9. 2017 - Blanka

Slow Food v Českém rozhlase

Prezidentka Slow Food Prague Blanka Turturro byla hostem rádia Junior.

Záznam rozhovoru s moderátorem pořadu Petrem Vackem najdete zde:
http://prehravac.rozhlas.cz/audio/3894960

pokračovat ve čtení »
1. 8. 2017 - Eva Rýznerová

Potraviny s příběhem

Byli jsme na Selských slavnostech a vařili jsme z produktů zemědělců, kterým jsme viděli do tváře a mohli se k jejich produktům vyjádřit.
Není lepší značky kvality, než jméno a příjmení výrobce, co říkáte? Tak to přece vždycky bývalo.

Nám se SLOW-vařilo jedna báseň. A návštěvníci? Samé hlasité pochvaly!

Tak příště, 16/9 v Radonicích v Němcově farmě,  se zase těšíme 🙂

ttp://www.asz.cz/cs/aktualne-z-asz/potraviny-s-pribehem-nepotrebuji-stedre-dotovane-znacky-kvality.html

 

pokračovat ve čtení »
Článek z kategorie: , , | 19. 7. 2017 - Blanka

Dobré a poctivé z pole na talíř

V hlavní roli poctivá faremní produkce

Ve znamení dobrého, zdravého a kvalitního jídla připraveného z lokálních surovin, které dodaly členské farmy Asociace soukromého zemědělství ČR (ASZ ČR), byly první letošní Selské slavnosti konané v rámci projektu „Dobré a poctivé z pole na talíř“. Ve Stáji Židovice na Lounsku je v neděli 11. června zorganizovala pro širokou veřejnost právě tato stavovská organizace. Akce s velmi bohatým doprovodným programem, zaměřeným kromě poctivé faremní produkce i na vše kolem koní a jezdeckého umu, přilákala za krásného letního počasí téměř dvě tisícovky návštěvníků, zejména rodin s dětmi.

pokračovat ve čtení »
16. 6. 2017 - Blanka

Zlatý kuchař

Anketa Zlatý kuchař 2016 – 4. ročník

Anketa Zlatý kuchař odstartovala letos již počtvrté. Vzorem byla pro pořádající redakci časopisu Gastro&Hotel profi revue podobná anketa, kterou každoročně vyhlašuje prestižní německý časopis Der Feinschmecker.
Redakce Gastro&Hotel oslovila 30 gastronomických odborníků, kteří o gastronomii a restauracích píší − tedy ne kuchaře, ne manažery, ne lidi pracující přímo v restauracích nebo v dodavatelských firmách, ale novináře, foodblogery a gourmety hodnotící restaurace. Požádali každého z nich, aby sestavil svůj vlastní žebříček deseti nejzajímavějších českých kuchařů roku 2016, určil tři zahraniční kuchaře, jmenoval jednoho kandidáta na Objev roku a nominoval jednoho kuchaře jako Hvězdu gastronomie do Síně slávy. U každého kuchaře měla být oceněna především jeho kreativita, hledání nových cest a řemeslná zručnost.
Vloni poprvé byla také zařazena kategorie Volba veřejnosti, kdy pro svého oblíbeného kuchaře hlasuje veřejnost na webových stránkách www.gastroahotel.cz.
Letošní novinkou je tištěná Gourmet mapa Zlatého kuchaře 2016, podle níž si milovníci gastronomie budou moct snadno vyhledat restaurace, ve kterých vaří ocenění kuchaři.
Mapa bude také ke stažení na webových stránkách www.gastroahotel.cz.

Výsledky ankety Zlatý kuchař 2016

Volilo se v pěti kategoriích:
Zlatý kuchař,
Zlatý zahraniční kuchař,
Objev roku,
Síň slávy – Hvězda gastronomie
Volba veřejnosti.

Zlatým kuchařem roku 2016 se stal v anketě časopisu Gastro&Hotel profi revue Jan Punčochář (Grand Cru Restaurant & Bar), stříbrnou příčku obsadil Oldřich Sahajdák (La Degustation Bohême Bourgeoise) a bronzový byl Radek David (restaurace La Veranda, Babiččina zahrada).

Umístění v dalších kategoriích
Zlatý zahraniční kuchař: Stephen Senewiratne, restaurace Red Pif
Objev roku: Přemek Forejt, restaurace Entreé
Hvězda gastronomie – Síň slávy: Pavel Pospíšil, restaurace Pospisil’s Gasthof Krone v Bühl-Oberbruchu
Volba veřejnosti: Petr Erin Kováč, restaurace Padowetz
Výsledky v kategorii Zlatý kuchař 2016 – pořadí a bodové hodnocení:
Jan Punčochář (Grand Cru) 147
Oldřich Sahajdák (La Degustation) 112
Radek David (La Veranda, Babiččina zahrada) 103
Roman Paulus (Alcron) 83
Pavel Sapík (Terasa u Zlaté studně) 61
Martin Štangl (Eska)                                                    52
Martin Svatek (Goldie Tábor)   49
Přemysl Forejt (Entrée Olomouc)  49
Michal Göth (Miuri Čeladná)   42
Radek Kašpárek (Field) 39
Marek Šáda (Mlýnec) 36
Ondřej Jíňa (Next Door) 34
Marek Fichtner (Augustine)  33
Pavol Pavlík (Bistrot 104) 28
Titus Eliáš (Na kopci)                         27
Jiří Král (Aureole)                        25
Jan Kracík (Pot-au-feu)                          25
Patrik Bečvář (Selský dvůr)                          24
Michal Černý (Story)                                         23
Jaroslav Sapík (U Sapíků Klokočná)                          21

pramen: Gastro&Hotel -TZ, Praha 11. 5. 2017
foto Slow Food Prague

pokračovat ve čtení »
Článek z kategorie: , , | 13. 5. 2017 - Blanka