Novinky

Konference Terra Madre stále běží

Přinášíme vám přehled událostí v rámci mezinárodní konference TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO, které se konají online od 24. 2. 2021 do 2. 3. 2021.

Zde naleznete odkaz na chystaný program. Ve sdílené tabulce najdete podrobné informace, zda se jedná o placenou akci či zda je účast zdarma, informace o tom, v jakém jazyce se událost vede a konkrétní link.

Online konference přináší webináře zaměřené na kulinářské umění, edukaci i podporu komunitních a globálních aktivit našeho hnutí. Nahlédnete také do Slow Food komunit našich kolegů v různých regionech.

pokračovat ve čtení »
24. 2. 2021 - Eva Rýznerová

Spolupráce s Národní galerií pokračuje

I tento rok se budete na sociálních sítích setkávat s projektem #UvařObraz, který jsme loni rozjeli ve spolupráci s Národní galerií.

Do nového roku jsme vkročili s receptem inspirovaným středověkem.

Sochařské dílo z Moravy 👉 Mistr Olomouckých madon, Narození Krista z Třebařova u Krasíkova, 1510–1515 | bit.ly/MOM–Narození-Krista 👈 nás tentokrát přivedlo k pátrání ve středověkých archivech. Prostý lid tenkrát jedl především obiloviny a luštěniny, dostupné v příslušném vegetačním cyklu, které bylo snadné vypěstovat. Jáhly jsou dnes téměř zapomenutou surovinou, a to je škoda! Pojďme si jáhly připomenout v jednoduchém receptu.

Jahelná kaše s medem a strouhaným perníkem
4 porce

● Suroviny:
2 šálky jahel
2 šálky mléka
1 šálek rozinek, namočených v rumu
100 g másla
3 lžíce medu od českého včelaře
3 lžíce strouhaného perníku

● Postup:
1. Jáhly properte ve studené vodě.
2. Proprané jáhly spařte horkou vodou a nechte 10 minut odstát.
3. Do rendlíku dejte vařit mléko a až začne vřít, snižte teplotu a zavařte okapané jáhly.
4. Za stálého míchání vařte na mírném ohni 20 minut. Pokud je směs příliš hustá, přidejte vodu.
5. Přimíchejte okapané rozinky.
6. Kaši servírujte politou rozpuštěným máslem, zakapanou medem a posypanou strouhaným perníkem.

pokračovat ve čtení »
29. 1. 2021 - Eva Rýznerová

Se zaváděním kvót je třeba zpomalit

20. ledna 2021 schválila sněmovna novelu o potravinách. Prodejny potravin o ploše nad 400 metrů čtverečních by od příštího roku měly prodávat nejméně 55 % domácí produkce. Sněmovna rovněž schválila zákaz prodeje potravin dvojí kvality. Na první pohled se zdá, že novela podpoří českou zemědělskou produkci a zajistí její lepší odbyt. Není to ale tak jednoznačné. Slow Food Prague se zabýval aktuální problematikou potravinové politiky z hlediska filozofie pomalého jídla.

pokračovat ve čtení »
26. 1. 2021 - Eva Rýznerová

Slow Food nezpomalil

Přejeme šťastný rok 2021 a citujeme z pozdravu Edieho Mukiibiho, viceprezidenta Slow Food International a výkonného ředitele Slow Food v Ugandě.

Na začátku nového roku vám všem chceme především poděkovat za to, že tvoříte součást rodiny Slow Food a dále vyvíjíte úsilí při budování potravinového systému, který poskytuje dobré, čisté a poctivé jídlo všem.

Ačkoli minulý rok byl jako horská dráha vzestupů a pádů jedna věc je jistá: Slow Food nezpomalil!

Od Francie přes Jižní Afriku, Chile, Kanadu, Keňu až po Japonsko, zajišťovaly skupiny Slow Food dodávky čerstvých místních potravin nejzranitelnějším osobám v našich komunitách. Rychle zavedly iniciativy pro podporu činnosti zemědělců a producentů, kteří tak mohli pokračovat v prodeji svých výrobků. Bylo to životně důležité pro jejich přežití a pro udržení místní ekonomiky. Naše cílená podpora umožnila spotřebitelům, kteří zůstali doma, přístup k čerstvé a místní produkci.

V Johannesburgu dodávali mladí Jihoafričané do domovů balíčky zeminy se semínky původních odrůd a příručkami pro pěstování ve městech, zatímco v Bolívii, Kazachstánu a Austrálii jsme vedli kampaně proti plýtvání a vzdělávali mladší generace v tom, jak nakupovat udržitelným způsobem.

Naši přátelé v Brazílii a Uruguayi spustili online platformy propojující občany s malými místními výrobci. V Rumunsku se výrobce z Prezidia Saxon Village Preserve rozhodl pomoci své komunitě tím, že vyrobil dezinfekci na ruce, zatímco Slow Food USA vytvořil Národní fond odolnosti, který poskytuje přímou finanční podporu podnikům a pracovníkům v komunitních potravinových systémech.

Všechny tyto iniciativy sdílejí pocit souznění s projektem globálních změn. Ačkoli se povaha našich iniciativ liší místo od místa, jsme propojeni filozofií globálního myšlení a lokálního jednání. Naše vize světa je založená na solidaritě, společných hodnotách a emoční inteligenci a může zaručit lepší budoucnost pro příští generace. Jedná se o rozhodné o činy těch, kteří vědí, že zítřek závisí na péči o Zemi a všechny její živé bytosti. Právě tato společná vize a motivace zajistí dobré, čisté a poctivé jídlo pro všechny.

To je také náš hlavní závazek pro nový rok: pokračovat v lokálních aktivitách a zároveň být hrdou součástí sjednoceného globálního společenství.

I když nemůžeme předpovědět, jaké výzvy přinese rok 2021, můžeme vás ujistit, že zůstaneme propojenou sítí a budeme i nadále konat podle naší vize dobrého, čistého a poctivého jídla pro všechny.

Ať už jste Slow Food nováčci nebo zkušení členové kdekoli na světě, děkujeme vám, že společně s námi  pokračujete v podpoře, vzdělávání a obhajobě lepšího potravinového systému.

Pokračovat v podpoře můžete jednoduchou akcí: obnovou svého členství. Abychom nastartovali změnu, potřebujeme každého z vás.

Za vaši podporu děkujeme a těšíme se na spolupráci.

 

 

 

pokračovat ve čtení »
17. 1. 2021 - Eva Rýznerová

Bez jídla – pořady Václava Moravce na TV24

Také jste oslavovali Vánoce a příchod  roku 2021 u bohaté tabule❓
Pořad Václava Moravce se zamýšlí nad tím:
❓Jak reagujeme na jídlo❓
❓Proč děláme zásoby❓
❓Zajímáme se o původ potravin a co předchází našim plným talířům❓
❓Využíváme půdu pro pěstování “potravin”❓
❓Jak konzumací jídla a složením stravy ovlivňujeme krajinu❓
❓Jaký je náš kontakt s přírodou❓
pokračovat ve čtení »
2. 1. 2021 - Blanka

Šťastný a pomalý rok 2021

Milí členové a přátelé Slow Food,
podivný rok 2020 skončil.
V našem posledním newsletteru se dozvíte, jaké akce jsme uspořádali koncem loňského roku.
Přejeme vám šťastný a pomalý rok 2021!
pokračovat ve čtení »
2. 1. 2021 - Eva Rýznerová

Adventní procházka Sapou

Zdeňka Dubová ze sdružení Info-Dráček nás provedla areálem Sapy už po několikáté. Tentokrát jsme si společně vychutnali předvánoční atmosféru a seznámili se s nově otevřenými obchůdky. Naše průvodkyně nám ochotně vysvětlila také vietnamské zvyklosti a tradice. Například to, jak důležitou roli hraje v životě Vietnamců věštec – bez konzultace s vyššími silami se nelze zasnoubit nebo uzavřít sňatek!

Víte, že v Sapě nemusíte jen nakupovat, ale že můžete využít i zdejších služeb? Můžete tady například zajít ke kadeřníkovi (bez objednání), ke švadleně, do lékárny, k českému řezníkovi nebo do autoservisu.

pokračovat ve čtení »
13. 12. 2020 - Eva Rýznerová

TERRA MADRE – mezinárodní fórum Slow Food International

V rámci celosvětového virtuálního setkání TERRA MEDRE pořádaného organizací Slow Food International předkládáme záznamy uspořádaných konferencí a webinářů s anglickým překladem:

– Water: a common good – session one

– Water: a common good – session two

– Reviving the land: traditional seeds and agroecology – session one

– Reviving the land: traditional seeds and agroecology – session two

– Edibile cities, cities of the future – session one 

pokračovat ve čtení »
11. 12. 2020 - Blanka

Kysané zelí je česká super potravina

Víte, že běžně dostupné kysané zelí obsahuje “éčka” a prošlo pasterizací? O tom se můžete snadno přesvědčit, když si přečtete složení na obalu výrobku. Aby se mohlo zelí prodávat co nejdéle, používají se v potravinářském průmyslu moderní postupy, které nahrazují přírodní způsob kvašení. Zelí z obchodní sítě je tak ochuzeno o vitaminy, laktobacily a další cenné látky.

pokračovat ve čtení »
7. 12. 2020 - Eva Rýznerová

V prosinci na TERRA MADRE

Přinášíme vám přehled nejbližších online událostí v rámci mezinárodní konference TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO. Níže naleznete seznam událostí, informace, zda se jedná o placenou akci či zda je účast zdarma, informace o tom, v jakém jazyce se událost vede a konkrétní link.

pokračovat ve čtení »
3. 12. 2020 - Eva Rýznerová