Slow Food Prague

Srdečně vás zveme na druhou gastronomickou procházku s průvodkyní Jaroslavou Náprstkovou.

Program:

• Projdeme se středem města po stopách nefalšovaných klasických dobrot starobylé Prahy. Odhalíme jména, která byla ve své době POJMY vysoké pražské gastronomie.
• Každý Ital ví, že vídeňský řízek se dříve jedl v Itálii. Ale, kde byl ten nejlepší v Praze?
• S čím se vařila veverka, kdy a kde si Pražané dávali želví polévku a fogoše na rožni?
  I majitelé restaurací psali kuchařské knihy!
• Dozvíme se o Paškově luxusní kavárně, která podávala první zmrzlinu na italský způsob.
• Co tak udivilo Edisona v Kavárně Edison?
• Blanka Turturro, prezidentka pražské pobočky, přiblíží filozofii Slow Food

Kdy: 17. června 2021 v 16:30 hod (max 20 osob). Sraz u Domu Na Můstku (administrativní budova ČKD, dnes obchod New Yorker).

Vzhledem k hygienickým opatřením je nutné registrovat se co nejdříve na e-mailu: blanka@slowfood.cz.

Také platbu prosíme uhradit předem na náš účet: 2700713975/2010.

Cena: 150 Kč/os.

Nezapomeňte uvést při platbě své jméno a příjmení jako variabilní symbol.

Zajímavou komentovanou procházku tradicemi starobylé Prahy jsme uspořádali ve čtvrtek 20. května.

Od historické kavárny Slávie Národní třídou se svými nezapomenutelnými specialitami z lahůdkářství U Paukerta, historkami z kaváren a cukráren jsme prošli až do Lazarské ulice, kde působil spolek Domácnost založený Annou Lužickou-Srbovou.

Jak děti přimět, aby jim chutnalo dobré, poctivé a čisté jídlo? Seznámit je se životním cyklem rostlin a inspirovat je k pěstování vlastní zeleniny. Naučí se mít zeleninu rády, budou vědět, odkud pochází a jaké úsilí je nutné vydat k jejímu vypěstování.

Do našeho workshopu jsme pozvali děti, jejich rodiče i prarodiče. Zájem byl obrovský! Každý, kdo se nebál ponořit ruce do hlíny, si odnesl vlastní rostlinku. Cílem akce bylo seznámit spořilovskou komunitu s principy permakulturního zemědělství. O tom nám  vyprávěl Tomáš Franěk, zakladatel Permafarmy Veselice. Konvenční a permakulturní zemědělství jsou dva odlišné světy. Přejeme si, aby vznikalo více podobných farem, které naslouchají moudrosti Matky přírody a našich předků.

Když děti zabořily prstíky do hlíny, přiznaly, že sázení to zábava. Některé se k našemu stánku vracely a sázely stále znovu.

Akce proběhla za finanční podpory Městské části Praha 4. Děkujeme!

Srdečně vás zveme na první gastronomickou procházku s průvodkyní Jaroslavou Nálepkovou.

Program:

• Kde byla v Praze první kuchařská škola
• Kde bývaly Masné krámce
• Co našli archeologové ze starého pivovaru
• Jak se lišila cukrárna u Myšáka od Bergrovy cukrárny

Kdy: čtvrtek 20. května 2021 v 10:00 hod a 16:30 hod (max 15 osob), sraz je vždy před kavárnou Slavia.

Vycházka je pro 10, nejvýše 15 osob. Proto je nutné přihlásit se co nejdříve předem na blanka@slowfood.cz.

Také platbu je nutné zaplatit předem na náš účet: 2700713975/2010.

Cena: 150 Kč

Nezapomeňte uvést při platbě své jméno a příjmení a kód 1.1 (10:00) a kód 1.2 (16:30) jako variabilní symbol.

Navštivte v sobotu 24. 4. 2021 nejbližší obchod zapojený do Sbírky potravin a ke svému nákupu přihoďte trvanlivou potravinu nebo drogerii.  Za pokladnami darujte potraviny dobrovolníkům, poznáte je snadno podle zelené zástěry s logem sbírky. Vybrané potraviny budou převezeny do nejbližší potravinové banky, kde se roztřídí, zkontrolují a připraví pro odběratelské neziskové organizace.

Přinášíme vám přehled událostí v rámci mezinárodní konference TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO, které se konají online od 24. 2. 2021 do 2. 3. 2021.

Zde naleznete odkaz na chystaný program. Ve sdílené tabulce najdete podrobné informace, zda se jedná o placenou akci či zda je účast zdarma, informace o tom, v jakém jazyce se událost vede a konkrétní link.

Online konference přináší webináře zaměřené na kulinářské umění, edukaci i podporu komunitních a globálních aktivit našeho hnutí. Nahlédnete také do Slow Food komunit našich kolegů v různých regionech.

I tento rok se budete na sociálních sítích setkávat s projektem #UvařObraz, který jsme loni rozjeli ve spolupráci s Národní galerií.

Do nového roku jsme vkročili s receptem inspirovaným středověkem.

Sochařské dílo z Moravy Mistr Olomouckých madon, Narození Krista z Třebařova u Krasíkova, 1510–1515 | bit.ly/MOM–Narození-Krista nás tentokrát přivedlo k pátrání ve středověkých archivech. Prostý lid tenkrát jedl především obiloviny a luštěniny, dostupné v příslušném vegetačním cyklu, které bylo snadné vypěstovat. Jáhly jsou dnes téměř zapomenutou surovinou, a to je škoda! Pojďme si jáhly připomenout v jednoduchém receptu.

Jahelná kaše s medem a strouhaným perníkem
4 porce

● Suroviny:
2 šálky jahel
2 šálky mléka
1 šálek rozinek, namočených v rumu
100 g másla
3 lžíce medu od českého včelaře
3 lžíce strouhaného perníku

● Postup:
1. Jáhly properte ve studené vodě.
2. Proprané jáhly spařte horkou vodou a nechte 10 minut odstát.
3. Do rendlíku dejte vařit mléko a až začne vřít, snižte teplotu a zavařte okapané jáhly.
4. Za stálého míchání vařte na mírném ohni 20 minut. Pokud je směs příliš hustá, přidejte vodu.
5. Přimíchejte okapané rozinky.
6. Kaši servírujte politou rozpuštěným máslem, zakapanou medem a posypanou strouhaným perníkem.