Víte, že běžně dostupné kysané zelí obsahuje “éčka” a prošlo pasterizací? O tom se můžete snadno přesvědčit, když si přečtete složení na obalu výrobku. Aby se mohlo zelí prodávat co nejdéle, používají se v potravinářském průmyslu moderní postupy, které nahrazují přírodní způsob kvašení. Zelí z obchodní sítě je tak ochuzeno o vitaminy, laktobacily a další cenné látky.
pokračovat ve čtení »Přinášíme vám přehled nejbližších online událostí v rámci mezinárodní konference TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO. Níže naleznete seznam událostí, informace, zda se jedná o placenou akci či zda je účast zdarma, informace o tom, v jakém jazyce se událost vede a konkrétní link.
pokračovat ve čtení »Kurátorky z Národní galerie zajišťují odborný kunsthistorický výklad symbolů a my připojujeme recept volně inspirovaný obrazem.
Všechny zveřejněné obrazy a recepty najdete na sociální síti Facebook pod tímto hashtagem: #UvařObraz.
RECEPT Z LISTOPADOVÉ VÝZVY:
Dušené koroptve podle Magdaleny Dobromily Rettigové
Pro 4-6 osob
Suroviny:
70 g másla
1 cibule, oloupaná a nakrájená
2 koroptve v kuchyňské úpravě, rozporcované
100 g slaniny, nakrájené na kostičky
2 snítky tymiánu
2 bobkové listy
1 lžička sušeného mletého zázvoru
2 utlučené hřebíčky
200 ml drůbežího vývaru
jíška ze 100 g másla a 100 g hladké mouky
250 ml červeného vína
2 lžičky kaparů
nastrouhaná kůra z 1 citronu
sůl a pepř
hrst nasekané petržele
Postup:
Vyzkoušíte tento recept? Sdílejte s námi fotografie svých výsledků na sociálních sítích pod hashtagem #UvařObraz.
Karel Purkyně, Zátiší s cibulí a koroptvemi, 1861 | bit.ly/NGP–Purkyně-Zátiší
8. října začal globální ročník Terra Madre Salone del Gusto, největší událost Slow Food světového významu. S obrovským zájmem sledujeme mezinárodní stránky projektu a účastníme se online konferencí a kurzů vaření. Zapojit se může opravdu každý, i vy!
Zajímá vás autentická italská gastronomie?
Ponořte ruce do těsta a nenechte si ujít kurz výroby typických italských těstovin tortelloni nebo cavatelli. Možná máte raději tagliatelle, či dokonce bramborové gnocchi!
Upozorňujeme vás také na fórum, které se vysílá 17. listopadu přímo z Bruselu. Dotýká se potravinové politiky Evropské unie a zaměřuje se na budoucnost jídla ve smyslu kulturního dědictví. Mezi účastníky diskuzního panelu jsou pozváni také zástupci Slow Food.
pokračovat ve čtení »
Blanka Turturro, prezidentka Slow Food Prague, byla hostem podcastu Kamily Paličkové.
pokračovat ve čtení »Globální ročník Terra Madre Salone del Gusto 2020 začal ve čtvrtek 8. října a během následujících dnů rozvine bohatý program naplněný digitálními a fyzickými událostmi, které sjednotí tisíce uzlů sítě Slow Food a milióny jejích aktivistů, stejně jako další organizace, instituce a firmy.
pokračovat ve čtení »
Jak se zahřát, když teplota klesne na 6 stupňů, ze všech stran fičí vítr a prší? Co třeba exotickou polévkou a milými slovy?Na spořilovském trhu se scházejí už roky sousedé, kteří se většinou dobře znají. Nakupují sezonní zeleninu a ovoce a rozhlížejí se, co je na trhu nového. V sobotu 26. září jsme starousedlíky pořádně překvapili. Na trh jsme totiž pozvali cizince z dalekých zemí, kteří se usadili v Čechách. Spořilovští s nadšením ochutnávali afghánskou polévku s červenou čočkou (sledujte náš Facebook, brzy zveřejníme recept), gruzínský sýrový koláč chačapuri a venezuelský dezert quesillo. Někteří si byli dokonce třikrát přidat a dožadovali se receptu.
Monika z restaurace Lotus v pražské Sapě věnovala všem návševníkům exkurze v Sapě recept na oblíbený vietnamský pokrm. Jde o salát z rýžových nudlí, plný exotických chutí. Snadno ho připravíte doma.
Za inspiraci a fotografii děkujeme Petře z blogu Ochutnejte svět. Na blogu najdete recepty na jídla z celého světa.
Pokud máte zájem o další lekci vietnamské kuchyně, zaregistrujte se na říjnový kurz.
pokračovat ve čtení »
Exkurze v Sapě nás přenesla tisíce kilometrů daleko, až do exotického Vietnamu.
