Novinky

Den italské kuchyně se vydařil

To, že prostřený stůl sbližuje národy, víme.

Dnes vládla na trhu na Roztylském náměstí, kde se vařily těstoviny po italsku, vlídná atmosféra.

Bylo to nejen těstovinami, ale především italským šéfkuchařem Nicolou, který uvařil specialitu podle klasického receptu ze své rodné jižní Itálie.

Když šikovné ruce profesionála spojí pár základních kvalitních ingrediencí, vytvoří se skvělý pokrm.

A tak si spořilovští sousedé pochutnávali na těstovinách s rajčatovou omáčkou, ančovičkami, kapary a olivami a ladili se na léto.

Akce proběhla za finanční podpory MČ Praha 4.

 

 

pokračovat ve čtení »
3. 6. 2023 - Blanka

Naše Blanka na GreenHacku

Předsedkyně Slow Food Prague Blanka Turturro inspirovala svým přístupem k neplýtvání účastníky GreenHacku 2023.

GreenHack je největší inovační akce na téma udržitelnosti ve střední Evropě a letos proběhl už třetí ročník.

Ve dnech 2.–3. června se v Praze setkaly týmy i jednotlivci a hledali řešení pro snížení uhlíkové stopy provozu informačních technologií, lepší přenos elektřiny v rozvodové síti, využití AI ve službách udržitelnosti či snížení plýtvání potravinami – a to je přesně naše “slow” téma.

Více na GreenHack.eu.

 

pokračovat ve čtení »
3. 6. 2023 - Eva Rýznerová

Naučte se vařit italskou klasiku

V sobotu 3. června vás srdečně zveme na kurz italské kuchyně.

Šéfkuchař Nicola vás naučí jedno ze základních jídel italské kuchyně – těstoviny s rajčatovou omáčkou.

Přijďte na farmářský trh na Roztylské náměstí a vařte s námi all´italiana! Začínáme v 9 hodin!

Těšíme se na vás.

 

pokračovat ve čtení »
29. 5. 2023 - Eva Rýznerová

GreenHack tentokrát s námi!

Mezinárodní 36hodinový hackathon, který řeší udržitelnost. Tam nemůžeme chybět!

Největší inovační akce na téma udržitelnosti a ekologie ve střední Evropě se koná pod záštitou Ministerstva životního prostředí ČR už 2.–3. června v Praze. Bude se řešit sedm partnerských výzev a my budeme u toho.

7 partnerských výzev

👉 Umělá inteligence ve službách udržitelnosti.

👉 Úspory energie a snížení spotřeby vody v budovách.

👉 Optimalizace vozového parku s ohledem na uhlíkovou stopu.

👉 Podpora vzdělávání o cílech udržitelného rozvoje na školách.

👉 Snížení plýtvání jídlem doma i v gastro provozech.

👉 Zvýšení efektivity přenosu elektřiny v rozvodové soustavě.

👉 Snížení uhlíkové stopy provozu informačních technologií.

 

Pro koho?

GreenHack není jen pro tradiční hackery. Máme výzvy, které se týkají kromě informačních technologií také materiálů, designu, psychologie a marketingu. Poskládejte si tým tak, abyste se s problémem dokázali poprat jak technologicky, uživatelsky, tak i byznysově.

Mohou se hlásit týmy o 2–5 členech, nebo se přihlaste jako jednotlivec a tým si postavíte na pre-hack day ještě před startem hackathonu. Právě takto postavené týmy se často objevují mezi top 3.

Více na Grennhack.eu.

pokračovat ve čtení »
22. 5. 2023 - Eva Rýznerová

Od bývalého pivovaru v Nuslích k bývalému pivovaru v Michli

Území Městské části Praha 4 sloužilo v minulosti převážně jako zemědělské zázemí hlavního města. V 19. století nastal rychlý rozvoj průmyslu i činžovní zástavby. Několik procházek územím této městské části přispěje k pochopení vývoje celé Prahy. První procházka zahrne část Nuslí a Michle. Název prozrazuje trasu, ale na ní se seznámíme nejen se zajímavými objekty potravinářského průmyslu, ale i s neobyčejnými fasádami činžovních domů z přelomu 19. a 20. století, s bývalou továrnou na hašlerky, židovskou synagogou, historií domova Sue Ryder a dalšími pozoruhodnostmi. V této pestré oblasti najdeme i přírodní témata – potok Botič nebo platanovou alej. Proč se jmenují zdejší ulice Mendíků a Magistrů? Kdo byl generál Kutlvašr? Kde bylo kloboučnictví Oulíková? Mnoho dalších zajímavých informací získáte na naší vycházce.

 

Kdy se sejdeme? V pondělí 22. 5. 2023

Kde? Sraz v 16. 00 na stanici tramvaje Divadlo Na Fidlovačce (tramvaje č. 7, 14, 18, 24)

Délka trasy: cca 4 km (2 hod.)

Vstupné: 50,- Kč (v ceně je malé pohoštění a brožurka s tématem vycházky a mapkami)

Zájemci, přihlaste se do 19. 5. na e-mailu: blanka@slowfood.cz

Tento program se uskuteční za finanční podpory MČ Praha 4.

pokračovat ve čtení »
15. 5. 2023 - Eva Rýznerová

Zelňačka z trhu

Vyzkoušejte recept na naši zelňačku. A přijďte v sobotu 29. 4. 2023 na farmářský trh na Spořilově, kuchařky z Potravinové banky Praha budou vařit oblíbený boršč!
Zelňačka s uzeným masem a klobásou
Suroviny:

150 g cibule

100 g sádla

200 g vepřové krkovičky

200 g uzené plece

400 g pikantní uzené klobásy (část odložíme na zdobení)

mletá sladká i pálivá červená paprika

1 l vody

několik kuliček černého pepře a nového koření

bobkový list

kmín

500 g kysaného zelí i s nálevem

200 ml kysané smetany

Postup:

1. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na sádle v hrnci. Maso nakrájené na kostky orestujeme na sádle a cibuli, přidáme nakrájenou uzenou plec, posypeme mletou paprikou a promícháme. Zalijeme vodou, přidáme bobkové listy, černý pepř, kmín a sterilizované kysané zelí i s nálevem a jen lehce posolíme. Zalijeme vodou a přivedeme k varu.

2. Zelňačku provaříme.

3. Klobásu nakrájíme na kolečka a dáme do polévky. Krátce povaříme.

4. Každou porci zelňačky ozdobíme lžící zakysané smetany a dvěma kolečky studené klobásy. Zelňačka se tím zvýrazní.

 

pokračovat ve čtení »
28. 4. 2023 - Eva Rýznerová

Procházka a setkání nad knihou v Holešovicích

Ve čtvrtek 13. dubna jsme se dozvěděli mnoho zajímavých informací z historie prostoru holešovické tržnice. Naše průvodkyně Jaroslava Náprstková si jako vždy připravila zajímavý výklad, tentokrát o bývalých pražských jatkách.
Na exkurz do historie navázala svými příběhy a vzpomínkami blogerka Vilemína, která je rodačkou z Holešovic a jejíž předkové patřili k zakládajícím členům jatek.
To už jsme seděli v útulném prostoru Kavárny Liberál, naslouchali, diskutovali a také ochutnávali. Vilemína totiž představila nejen svou poslední knihu Zrnka všehochuti, ale připravila rovněž vynikající pohoštění: domácí paštiku, exotický dezert basbousa provoněný kokosem, tureckou specialitu lokum-rahat a také oblíbenou orientální baklavu.
Děkujeme všem, kdo dorazili a těšíme se na další setkání.
Více se dočtete zde.
pokračovat ve čtení »
14. 4. 2023 - Eva Rýznerová

Zapojte se do jarního kola sbírky potravin

Sbírka potravin je dnem solidarity, při kterém může každý pomoci tím nejjednodušším způsobem, darem trvanlivých potravin a drogerie.

Slow Food Prague podporuje tuto myšlenku a do sbírky potravin se zapojuje.

Dne 22. 4. 2023 navštivte nejbližší obchod zapojený do Sbírky potravin od 8:00 do 18:00.

Dva týdny po Velikonocích bude velká šance jednoduše darovat potraviny a drogerii během nákupu ve vybraných prodejnách.

Zapojené jsou tyto řetězce: Albert, Billa, Globus, Kaufland, Lidl, Makro, Penny, Tesco, dm market, COOP. V internetovém obchodě Tesca, Rohlík.cz a Košík.cz probíhá on-line Sbírka již od 18. 4. až do 2. 5. 2023.

Ke svému nákupu přihoďte trvanlivou potravinu nebo drogerii (seznam najdete na záložce Co nakoupit). Za pokladnami darujte potraviny dobrovolníkům, poznáte je snadno podle zelené zástěry s logem sbírky.

DĚKUJEME, ŽE SPOLEČNĚ POMÁHÁME!

 

pokračovat ve čtení »
14. 4. 2023 - Eva Rýznerová

Recept na bramboračku z trhu

Vyzkoušejte recept na naši bramboračku. A přijďte v sobotu 8. 4. 2023 na farmářský trh na Spořilově, kuchařky z Potravinové banky Praha budou vařit zelňačku!
Bramborová polévka z trhu
Suroviny:
2 hrsti sušených hub
1 lžíce sádla
1 cibule
1 mrkev
50 g celeru
50 g petržele
6 stroužků česneku
1 lžíce hladké mouky
2 střední brambory
1 lžička celého kmínu
špetka majoránky
čerstvá petrželová nať
sůl a pepř
Postup:
  • Houby namočíme alespoň na jednu hodinu do studené vody, potom se teprve pustíme do přípravy polévky.
  • Na sádle osmahneme na kostičku nakrájenou cibuli, pak přidáme 4 stroužky na plátky nakrájeného česneku, nakrájenou kořenovou zeleninu a restujeme tak dlouho, aby se zelenina opekla.
  • Osmahnutou směs zaprášíme moukou a asi minutu restujeme. Pak vmícháme vymačkané houby (vodu z hub ponecháme) a na kostky nakrájené brambory, kmín.
  • Bleskově orestujeme, zalijeme vodou z hub a dolijeme vodou studenou, osolíme, přiklopíme a vaříme 20-30 minut, až jsou brambory a houby měkké.
  • Polévku dochutíme majoránkou, zbylými utřenými stroužky česneku, popřípadě solí. Polévku podáváme s nasekanou petrželovou natí, ale hodí se i koriandr, bazalka, pažitka.

 

pokračovat ve čtení »
7. 4. 2023 - Eva Rýznerová

Přijďte na bramboračku

V sobotu 25. března začínáme s našimi pravidelnými programy na farmářských trzích na Spořilově.
Ve spolupráci s kuchařkami z Potravinové banky Praha uvaříme bramborovou polévku.
Bude připravená podle filozofie Slow Food – jako dobré, čisté a poctivé jídlo. Uvidíte, že chutná „jako od maminky,“ tedy opravdu poctivě, bez chemických příměsí, které se používají v průmyslově zhotovených pokrmech.
Polévku lze konzumovat přímo na trhu nebo nakoupit do vlastních nádob pro domácí spotřebu a šetřit tak životní prostředí.
Další polévková sobota proběhne 8. dubna, kdy se budeme očišťovat řádnou zelnou polévkou.
Začínáme v 9. hodin na Roztylském náměstí. Přijďte ochutnat!
pokračovat ve čtení »
24. 3. 2023 - Eva Rýznerová