Kdo jablko denně sní aneb Zmoklá jablíčka chutnala
V sobotu 22/10/22 pršelo jako z konve.
Navzdory nepřívětivému počasí jsme provoněli promoklé tržiště na Roztylském náměstí skořicovou vůní a přivolali jsme zvědavé návštěvníky.
pokračovat ve čtení »Novinky
Svátek jablíček na Spořilově: Kdo jablko denně sní, k tomu doktor nechodí
Srdečně Vás zveme v sobotu 22. 10. na podzimní spořilovské trhy na akci: Kdo jablko denně sní, k tomu doktor nechodí. Tentokrát se budeme v našem kulinářském workshopu věnovat jablkům od českých pěstitelů.
Přijďte za námi na trh, připomeneme si recept na jablka smažená v těstíčku a podělíme se o recepty s jablky. Naším cílem je upozornit na kvalitní česká jablka a oživit jednoduché, skoro zapomenuté recepty.
Přípravy receptu přímo na místě se ujmou profesionálové ze Staré gardy, senior klubu Asociace kuchařů a cukrářů ČR.
Sejdeme se v 9.00 na spořilovském farmářském trhu (Roztylské náměstí, Severovýchodní II 582/26, Praha 4).
Těšíme se na vás!
Děkujeme za podporu akce.
Funded by the European Union.
Views and opinions expressed are however those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union or CINEA. Neither the European Union nor CINEA can be held responsible for them.
Poznáváme kulturu našich vietnamských sousedů
To, že je tržnice SAPA na jižním okraji Prahy opravdu jiný svět, už víme, vždyť jsme tam byli několikrát.
Rádi se do SAPY vracíme, protože pokaždé objevíme něco nového.
V pátek 14. října nás průvodce Pavel upozornil na masnu se speciálním sortimentem. Tam jsme nakoupili kulinářsky ceněnou hovězí oháňku a dostali ochutnat fermentovanou zeleninu, zdrželi jsme se na nároží, kde vedle sebe najdete hned tři bageterie se skvělým výběrem (v jedné z nich si můžete dát kávu se žloutkem!), zavítali jsme do vyhlášené prodejny s ratanovými doplňky a exkurzi jsme zakončili workshopem vaření v naší oblíbené restauraci Ho Sen Quan Lotus.
Když jsme opouštěli areál, zahlédli jsme velkolepou svatební veselici, na které bylo několik stovek svatebčanů! Jsme rádi, že díky finančnímu přispění Městské části Praha 4 můžeme poznávat komunitu našich vietnamských sousedů a navzájem se od sebe učit.
Akce vznikla díky podpoře 
pokračovat ve čtení »
Den zdraví v Písnici bavil malé i velké
Začátek podzimu mají písničtí tradičně spojený s oblíbenou drakiádou a oslavou Dne zdraví.
I přes nepříznivé počasí panovala v sobotu 1. října 2022 na hřišti v Písnici dobrá nálada. Děti pouštěly draky, obcházely stánky a dozvěděly se spoustu nového o tom, jak pečovat o zdraví.
Stánek Slow Food Prague tvořil součást Stezky zdraví, po které k nám přišlo mnoho zvídavých účastníků akce. Na našem stánku byly dětem k dispozici tři zdravé pomazánky a také recepty. Děti dostaly za úkol určit druhy zeleniny a ozdobit chlebíčky podle vlastní fantazie. Vybírat mohly z různých druhů zeleniny a bylinek. A za odměnu si na vlastním kulinárním výtvoru pochutnaly!
Akce vznikla za podpory MČ Praha Libuš
Děkujeme týmu z Potravinové banky Prahy za zajištění občerstvení a Městské části Praha-Libuš za finanční podporu akce.
Zveme do svačinkové sámošky
Městská část Praha – Libuš vás ve spolupráci se Slow Food Prague zve na oslavu zdravého životního stylu.
Tradiční Drakiáda a Den zdraví se bude konat v sobotu 1. října od 14:00 do 17:00 na fotbalovém hřišti v Písnici (ulice Švihovská).
Přiveďte své ratolesti do našeho stánku, kde pro ně budeme mít připravenou svačinkovou sámošku.
Více informací najdete zde.
To je ale jídelna!
Ve školách je často jídelna považována za pouhou nákladovou položku v rozpočtu.
Místo toho by se mohlo společné stravování stát hnací silou rozvoje udržitelného zemědělství a mohlo by mít důležitou vzdělávací hodnotu.
V Itálii byly směrnice EU (strategie Z pole na vidličku neboli Od zemědělce ke spotřebiteli) adaptovány prostřednictvím nařízení zavádějícího minimální environmentální kritéria při zadávání veřejných zakázek, což je krok směrem k jídelně navržené jako nástroj územního rozvoje, který zapojí školní komunitu do procesu radikální změny.
V České republice se soutředíme na stanovení standardů kvality a zavedení principů slow food do školního stravování. I o tom bude hovořit naše delegátka Renata Lukášová na Terra Madre Salone del Gusto. Vystoupí v rámci konference Pensa che mensa 24. září v 10.00 hodin. Konferenci bude moderovat prezidentka Slow Food Barbara Nappini.
Celý program akce Terra Madre Salone del Gusto najdete zde.
pokračovat ve čtení »Pojďte s námi do SAPY
Vydejte se s námi v pátek 14. října na komentovanou procházku do vietnamské tržnice SAPA.
NA CO SE MŮŽETE TĚŠIT?
- Zkušený průvodce nás seznámí s historií a současností areálu SAPA.
- Zorientujeme se v prostoru, dozvíme se, kde se co nachází a co se kde dá koupit či sníst.
- Setkáme se s vietnamskými obchodníky přímo v obchodech, seznámíme se nabídkou zboží.
- Dozvíme se, jak se vietnamští sousedé cítí v ČR, jak vnímají zvyky a tradice Čechů.
- Procházku zakončíme kulinářským workshopem v rodinné restauraci LOTUS.
Vietnamské kuchařky nás zasvětí do přípravy závitků, naučíme se, jaký je rozdíl mezi jarními a letními závitky. Vlastnoruční výtvory na závěr ochutnáme.
Sejdeme se 14. 10. 2022 v 16:00 u zadní vrátnice č. 3, přímo před stanicí autobusu 113. Svou účast nahlaste nejpozději do 13. 10. na e-mail: blanka@slowfood.cz.
Místo: Tržnice SAPA, Libušská 319/126
Výjimečná cena: 500 Kč/os. díky finanční podpoře MČ Praha-Libuš.
pokračovat ve čtení »
Správné skladování potravin jako cesta k neplýtvání
Zažili jsme událost!
Ve dnech 5. – 12. srpna 2022 navštívila delegace Slow Food z jihoitalského města Grottaglie Jižní Moravu a Prahu. Došlo tak k realizaci první části projektu Evropské komise ERASMUS+.
Jsme hrdými členy Evropské unie a věříme v mezinárodní výměnu zkušeností. Díky Potravinové bance Praha, která se stala žadatelem programu ERASMUS+, jsme vstoupili do světa mezinárodního vzdělávání. Náš společný projekt je zaměřený na správné skladování potravin – cestu k neplýtvání.
Po několika měsících administrativních příprav jsme se s kolegy z jihoitalského Slow Food potkali osobně. Delegace ze Slow Food Grottaglie Vigne e Ceramiche zamířila nejdříve na Jižní Moravu, kde jsme navštívili malé rodinné podniky zaměřené na zpracování typických lokálních produktů. Italští kolegové zavítali do Malého domácího vinařství Sklep Blučina, Hustopečské mandlárny, Levandulové farmy Starovičky, Zelárny v Brno-Tuřanech. Druhá část pobytu byla věnována návštěvě Potravinové banky Praha a společnému poznávání Prahy.
Jídlo je pevně spjato s kulturou, proto nechyběly ani návštěvy památek (zámek Moravský Krumlov a slavná expozice Slovanská epopej, zámek Lednice) a divadla.
Naše matička Praha pak Italy vzala za srdce.
Další důkaz velikosti a spjatosti celosvětové rodiny Slow Food: ač jsme se viděli s italskými partnery poprvé, měli jsme dojem, že se známe dlouhé roky a naše konverzace nad společnými tématy nebrala konce.
Příště ciao v Itálii!
pokračovat ve čtení »10 důvodů, proč navštívit Terra Madre Salone del Gusto
Více než 3000 farmářů, kuchařů a aktivistů ze 150 zemí se sejde v italském Turíně na největším setkání organizovaném hnutím Slow Food.
V termínu od 22. do 26. září 2022 se koná Terra Madre Salone del Gusto, mezinárodní akce věnovaná dobrému, čistému a poctivému jídlu. Program zahrnuje konference, dílny pro děti a rodiny, vstup do interaktivních prostor věnovaných biodiverzitě, vzdělávání a advokacii, stejně jako workshopy a degustační večeře.
Mezinárodní trh
Trh je tepajícím srdcem Terra Madre Salone del Gusto, místem setkání více než 600 výrobců z celého světa. Právě tady mohou návštěvníci objevit gastronomickou rozmanitost všech kontinentů. Naši vystavovatelé nejsou jen obchodníky, ale zároveň ambasadory dobrého, čistého a poctivého jídla. Svou neúnavnou činností brání biodiverzitu, prosazují ekologické zemědělské postupy, chrání půdu, respektují dobré životní podmínky zvířat, omezují používání chemikálií a odmítají GMO.
Konference
Vy, já, my: společně něco změnit, to je smysl konference. Cílem je prozkoumat, jak mohou lidé z celého světa obnovit hodnotu potravinového systému prostřednictvím svých každodenních rozhodnutí, jak zajišťovat potravu udržitelně a jak se zbavit toxického systému, který podporuje zisky potravinářských korporátů.
Chléb, cereálie a mouka jako symbol sociální regenerace
V prostoru věnovaném biodiverzitě najdou návštěvníci ukázku chlebů a různých druhů obilí a obilovin používaných k výrobě pekařského sortimentu: pšenici, kukuřičnou mouku, maniok, žito, bulgur, proso, tef a také řadu různých nástrojů používaných k přeměně zrna na chléb. Ne každý člověk na planetě má zaručený přístup k chlebu – základní potravině lidstva a toto je třeba změnit.
Vzdělávací zahrada
Slow Food prosazuje inovativní přístup k nauce o výživě, založený na probuzení smyslů a jejich tréninku v rozpoznávání různých chuťových aspektů. Společně s turínskou botanickou zahradou připravuje Slow Food zeleninový záhon ve tvaru mandaly, který bude také vstupní branou do vzdělávací zóny.
Terra Madre Kitchen a Slow Food Coffee koalice
V Terra Madre Kitchen mohou návštěvníci ochutnat jídla z celého světa. Připraví je kuchaři ze Slow Food Cooks’ Alliance a další šéfkuchaři. Speciální prostor je věnovaný Slow Food Coffee koalici.
Degustační workshop: Latinskoamerické vinařské panorama
Chuťové workshopy představují způsob, jak se učit prostřednictvím ochutnávání, jak rozšířit znalosti a zároveň stimulovat smysly a poslouchat příběhy lidí, kteří stojí za produkty. Tento workshop oslavuje fascinující přístup k výrobě vína v Latinské Americe, která produkuje vysoce kvalitní vína udržitelným, organickým a biodynamickým způsobem.
Prostor pro aktivisty
Advokační a aktivizační aktivity jsou klíčovými činnostmi Slow Food od počátků existence hnutí. Neustále se snažíme formovat veřejnou politiku a upozorňovat na témata, která jsou nyní vnímána na vládních úrovních, zejména pokud jde o souvislost mezi produkcí potravin a životním prostředím. V tomto prostoru návštěvníci objeví kampaně Slow Food.
Parco Dora Street Art Tour
Parco Dora je velký park na okraji Turína, na místě staré ocelárny. Je to mocný symbol pro město a pro Terra Madre, který ukazuje, jak lze bývalé průmyslové oblasti proměnit v zelené plochy pro dobro lidí a planety. Parco Dora Street Art nabídne prohlídku nástěnných maleb v této postindustriální oblasti, která začíná u kostela Sacro Volto a pokračuje přes 400 000 metrů čtverečních parkových ploch, prochází tam, kde byly průmyslové továrny Fiat a Michelin. Jedná se o neustále se rozvíjející galerii pouličního umění, kde svá díla vystavují místní i zahraniční umělci.
Dinner Date: Ženy kuchařky a svět těstovin
Program Dinner Date je věnován projektu Barbie od výrobce těstovin Pastificio Di Martino. Část výtěžku z prodeje jde mezinárodní neziskové organizaci Food for Soul, která se věnuje podpoře společensky odpovědných akcí, které zlepšují zdraví.
Káva v kuchyni
Káva není jen nápoj, je to multifunkční přísada v kuchyni. Tento workshop povede odborník ve školicím centru Lavazza.
Celý program akce Terra Madre Salone del Gusto najdete zde.
SLOW vycházka za historií pražské šunky
Co je krásné na našich vycházkách po historické Praze gastronomické?
To, že se v nich propojuje kultura, umění historie a gastronomie.
Vše se vším souvisí v jednom celku.