Vážení milovníci dobrého, poctivého a čistého jídla.
Spolu s prezidentem celosvětové organuzace Slow Food Carlem Petrinim bych chtěla vyjádřit radost nad vzrůstající aktivitou hnutí Slow Food a propojováním prvovýrobců, spotřebitelů až po některé restaurace. Neboť práce námi doporučených restaurantů je mimo jiné i v tom, že zpracovávají určité domácí a sezonní suroviny, na které dokážou upozornit a tím zviditelňují dobré produkty místních výrobců (viz mediální zpráva “Proč zpomalit hotelovou restauraci”).
Snahou naší organizace je i nadále propojovat kvalitní místní výrobce s trhy, spotřebiteli a restauranty a vytvářet tím možnost navazovat vzájemné vztahy a získávat přímé informace o kvalitních produktech pocházejících z naší země, ale i představovat kvalitní výrobky a výrobce Slow Food jiných států.
Proto již spolupracujeme, ale i stále hledáme nové odborníky z univerzitního světa, ze zdravotnictví, ze zemědělství a dalších oborů i z gastronomického prostředí, abychom vytvořili širší zajímavé programy pro naše členy a přívržence, kde by bylo možno dozvědět se přímo mnohému ze světa potravin a gastronomie bez marketingových zaklínadel a neznámých všepojmů.
Neboť, chceme-li potravinu nazývat kvalitní, měli bychom mít jasno, co pod pojmem “kvalita” hledáme.
Do nového roku si přejme nejen kvalitní potravinářské výrobky a gastronomické služby, ale především dobrou kvalitu lidských vztahů, které, jak známo, často vznikají a udržují se u prostřeného stolu.
A na závěr letošního roku nezapomeňme poděkovat, že na náš stůl máme co prostřít. Není to zdaleka samozřejmostí pro všechny.
