Co je to CONVIVIUM?

Jedná se o místní pobočku Slow Food.
Jsou to členové, kteří pracují za účelem rozšíření myšlenek hnutí Slow Food a jejich uvedení do praxe. Každé convivium pracuje dle svých představ a možností. Organizuje akce od jednoduchých večeří a degustací, kde se členové sejdou a sdílejí radost z požitku nad dobrým jídlem, návštěvy u zemědělských výrobců místních farem až po setkání, konferencí a oficiálních jednání na národní i mezinárodní úrovni.
Některé skupiny organizují výchovné kurzy chuti pro děti i dospělé, podporují místní trhy a  lokální zemědělskou produkci.
Činnost convivií se zaměřuje především na poznání místních pokrmů, kvalitních surovin  a jejich výrobců. Vytvářejí spojení osob, co mají zájem o filozofii založenou na myšlence, že jídlo je zemědělský počin stejně, jako pěstovavání, chování hospodářských zvířat a výroba potravin je počin gastronomický.
Tyto skupiny jsou páteří celého hnutí Slow Food a existují pouze díky neúnavné práci nadšených členů, kteří jí věnují dobrovolně  svůj volný čas a energii.
V České republice jsou prozatím 4 convivia: Pardubice, Praha, Moravia, Tábor.
Dnes má hnutí Slow Food po celém světě přes 100.000 členů ve více než  1.000 conviviích  ve 150 zemích.