Nádherný večer židovské gastronomie

Jsme prožili v příjemné atmosféře Muzea Karlova mostu. Celým večerem nás na téma židovské kuchyně, jejích kořenů, zvyků a symboliky provázel spisovatel, novinář, překladatel, publicista, milovník všeho dobrého, hezkého a hodnotného Benjamin Kuras.
Chutě této kuchyně obstaral mladý kuchařský tým Muzea, který na velice vysoké úrovni připravil menu dle Benjaminova návrhu.
Servírovalo se za světla svící na jeden společný stůl do velkých mis, což dodalo večeru charakter velké rodinné večeře, při které se povídalo i poslouchalo, degustovalo a ze všech stěn na nás dýchala atmosféra hodnot vytvořených předky.
I jídlo je hodnota a příběhy, které je doprovází, jsou mnohdy daleko poutavější než leckterý televizní seriál.
Menu večera židovské kuchyně bylo vyrobeno z českých surovin promě šunky z husy, která je specialitou italského Friuli
Předkrm:
Uzená kapří filátka obložená červenou řepou a kyselými okurčičkami
Zauzená sušená husí šunka s dušenou dýní a cuketou
Kníše – pirožky z bramborového těsta plněné dušenou zeleninou
Hlavní chod:
Kachna v šouletu s fazolemi
Moučník:
Pečené lískové taštičky se švestkovomakovou náplní
Jablko s medem – s požehnáním židovského nového roku, aby byl dobrý a sladký