Nudle ve vietnamské kuchyni

Hledáte inspiraci pro bezlepkové vaření? Najdete ji ve vietnamské kuchyni. Ta totiž pracuje se širokou škálou nudlí, vyrobených zejména z rýžové mouky, které dokáže chutně zpracovat. 

Základem je umět rýžové nudle správně uvařit. Od Moniky z restaurace Ho Sen Quan Lotus v pražské Sapě jsme se dozvěděli, že nudle se musí předem namočit, některé typy dokonce na několik hodin. Skvěle chutnají smažené rýžové nudle se zeleninou nebo ve slepičím vývaru s koriandrem a jarní cibulkou.

Děkujeme Zdence Dubové ze společnosti Info-Dráček za autentické setkání s vietnamskou kuchyní a těším se na další výlet do vietnamské gastronomie.

| 18. 11. 2019 | Eva Rýznerová