Letošní ročník setkání Terra Madre se bude konat v Turíně, 25-29. října 2012 společně s přehlídkou potravin a výrobků Salone del Gusto. Je to nejvýznamnější evropská prezentace regionálních produktů, potravinářských tradic a udržitelně rozvíjených regionů. Veletrh Salone del Gusto a Terra Madre v Turíně mají pravidelnou účast téměř 250.000 návštěvníků a 1500 novinářů z celého světa.
Myšlenka Terra Madre vznikla v roce 2003 za účelem umožnit celosvětové setkání reprezentantů potravinových komunit: pěstitelů, chovatelů, rybářů, farmářů, zpracovatelů a kuchařů, které jsou základnou budoucí a trvalé kvality potravin.
První ročník r.2004, v Palazzo del Lavoro v Turíně byl organizován díky partnerství italského ministerstva zemědělství a lesního hospodářství, regionálních autorit Piemontu, města Turína a organizace Slow Food. Setkání se zúčastnilo 4.888 farmářů, chovatelů, rybářů a ostatních výrobců potravin, reprezentujících 1.250 potravinových komunit ze 130 zemí 5 kontinentů, kteří se sešli v Turíně, aby se podělili o své zkušenosti, názory a myšlenky. Delegáti se zúčastnili workshopů, panelových diskusí či kulatých stolů, zabývajících se problematikou spojenou s výrobou potravin nebo se v programu zaměřovali přímo na specifické potraviny, ale i přírodní zdroje a přístup k nim. Další ročníky byly uspořádány v letech 2006, 2008 a 2010. Zástupci organizací Slow Food z České republiky se podíleli na setkáních od roku 2006.
Terra Madre 2012 nabízí potravinovým komunitám opět celosvětové setkání, kde se mohou vzájemně informovat o iniciativách, které podnikly během dvou uplynulých let. Na letošním ročníku se očekává další nárůst účasti počtu potravinových komunit reprezentujících přes 150 zemí. Letošní témata se budou týkat výroby a spotřeby jídla: od role mladých lidí a malých tradičních výrob v budoucnosti zemědělství , až po ochranu krajiny a boj o zemědělství bez Ogm a obranu pastýřů a drobných rybářů, od posílení vztahů mezi výrobci a spotřebiteli po zodpovědnější a informovanější volbu jídla k plné zodpovědnosti za jejich účinky na zdraví, na krajinu a na celý její reprodukční systém. Svět kvalitních potravin má své hrdiny v těchto potravinových komunitách, ale co by byly sebelepší potraviny bez vynikající kulinářské úpravy? Tím nejdůležitějším spojením mezi výrobou a spotřebou kvalitních lokálních produktů jsou excelentní světoví kuchaři. Ani ti nebudou na setkání Terra Madre chybět. I česká konvivia vyšlou zástupce, pro které účast na celosvětovém setkání bude nejen přínosem, ale i celoživotním zážitkem.
Salone del Gusto a Terra Madre jsou přístupny návštěvníkům z řad veřejnosti. Poskytnou jim možnost objevit chuti italských regionů, potravinových komunit Evropy, Asie, Afriky, Ameriky provést po výchovných trasách pro dospělé i děti na konferencích, debatách, ochutnávkách a momentech gastronomických objevů (pomocí speciálních průvodců, jako renomovaní šéfkuchaři, významní producenti vína, či kulinářští odborníci, kteří usednou za katedru v rámci Laboratoře a Dějiště chutí, Master of Food a setkání s tvůrci – autory)
Stadion Lingotto bude zároveň hostit Mezinárodní kongres Slow Food s 800 delegáty z celého světa.
Budoucnost jídla je budoucností planety. Proto být ve dnech 25. – 29. 10. 2012 v Turíně je důležité více než kdy jindy.
Neboť lepší svět – více dobrý, čistý a správný – má hluboké kořeny v tom, co je na našem talíři. Naše každodenní volba pak ovlivňuje životní prostředí, ekonomii a společnost zítřka.
Všichni vystavovatelé jsou členy organizace Slow Food a vyznávají filozofii výrobku dobrého, čistého a férového
Info:
http://salonedelgustoterramadre.slowfood.com/
program:
http://issuu.com/salonedelgustoterramadre/docs/050_programma_salone_eng_120528
