Soutěž o dobrý tuzemský potravinářský výrobek “Česká chuťovka” SLOW FOOD 2010 je významným pokusem předvést spotřebitelské veřejnosti potravinářské výrobky s vysokými nároky na chuťové vlastnosti. A ještě k tomu výrobky, které neobsahují zbytečné ingredience ve svém složení a mají charakter vysoce jakostních a poctivých tuzemských potravin. Letošní druhý ročník byl velmi důstojně zastoupen 54 výrobky od 24 tuzemských výrobců a skvěle doplňuje aktivitu festivalu Česká chuťovka pořádaného společností SYMPEX s.r.o. na pražské Kampě ve dnech 16.- 19. září 2010 a Slavnostem pražské šunky.
Tato soutěž velmi vhodně podpořila současný trend rozvoje, ale i státní podporu výroby a spotřeby regionálních potravin, i když měla celorepublikový charakter. Přihlášené výrobky pocházely z různých regionů. Soutěžilo se v 8 kategoriích, nejsilněji byla zastoupena kategorie masných výrobků.
Hodnotitelská komise složená s vynikajících předních potravinářských odborníků, v čele s předsedkyní komise Ing. Slavomírou Vavreinovou, CSc., měla nelehký úkol. Téměř všechny přihlášené výrobky měly vysoký jakostní standard a vyhovovaly principu soutěže. Jejich senzorická úroveň byla velmi vysoká.
Členové hodnotitelské komise:
Ing. Slavomíra Vavreinová, CSc., ředitelka Výzkumného ústavu potravinářského, v.v.i., Praha – předsedkyně komise
Ing. Miroslav Kajňák, za český obchod, skupina COOP Česká republika
prof. Ing. Petr Pipek, CSc., VŠCHT Praha
prof. Ing. Jana Dostálová, VŠCHT Praha
Ing. Milan Chmelař, ředitel VOŠES a Střední průmyslové školy potravinářských technologií, Praha
doc. MVDr. Antonín Kozák, Ph.D., ředitel Městské veterinární správy v Praze
Ing. Dagmar Mocová, ředitelka Regionální Agrární komory Středočeského kraje
Blanka Turturro, pořadatelka soutěže a aktivit SLOW FOOD v ČR
Ing. František Kruntorád, CSc., vydavatel potravinářských periodik a koordinátor soutěže
Hodnocení výrobků se uskutečnilo dne 9. září 2010. Vítězství v soutěži získalo 7 výrobků, které získávají titul a certifikát “Česká chuťovka” SLOW FOOD 2010 a sošku. Další 3 výrobky získávají DIPLOM.
Ocenění výrobci a výrobky titulem “Česká chuťovka 2010″ SLOW FOOD 2010:
- BEAS a.s., Hradec Králové, pro výrobek Sváteční koláček
- PEKAŘSTVÍ VALAŠSKÉ FRGÁLY, s.r.o., Velké Karlovice, pro výrobek Valašský Frgál
- PORTUS PRAHA, obč. sdružení, pro výrobek Dobroty s příběhem
- JANÍČEK&ČUPA, Židlochovice, pro výrobek Židlochovický pršut z kotlet
- VÁHALA a spol. s r.o., Hustopeče nad Bečvou, pro výrobek Originální Váhalova šunka-výběrová
- VERITAS spol. s r.o, Bošovice, pro výrobek révové víno Zweigeltrebe-Rosé pozdní sběr
- Zbyněk Poštulka – LAHŮDKY MC TEROZ, Loštice, pro výrobek Loštický koláček se syrečkem
Dále jsou hodnotitelskou komisí oceněny výrobky s diplomem, který získali výrobci a výrobky:
- “AGRO-LA”, spol. s r.o., Jindřichův Hradec, pro výrobek Jihočeský jogurt ve skle – MALINA
- ZŘUD-MASOKOMBINÁT PÍSEK CZ, a.s., pro výrobek Otavská klobása
- STAROČESKÁ KUCHYNĚ s.r.o., Vimperk, pro výrobek Maruščina Bašta a Čertík v lokši
Srdečně gratulujeme výrobcům k jejich ohodnocení.
Na základě letošních zkušeností, poznatků, připomínek a narůstajícího zájmu z řad spotřebitelské veřejnosti, výrobců, ale i médií začínáme připravovat již další ročník této akce.
