Bačovský závin

500 g brambor, 150 g hladké mouky, 2 vejce, 200 g klobásy, 100 g sýra eidam, sůl, tuk na vymazání pekáče.

Uvařené brambory nastrouháme a vypracujeme těsto. Vyválíme plát a zavineme do něj klobásy. Do těsta dáme jen jedno vejce. Zbylé vejce rozšleháme, potřeme závin, dáme na vymazaný pekáč a upečeme. Před dokončením závin znovu potřeme vejcem a posypeme nastrouhaným sýrem a ještě chvíli zapečeme. Podáváme se zelím.

Autor: Jaroslav Vašák