200 g sušených fazolí většího formátu, ½ červené cibule, 100-150 g konzervovaného tuňáka v oleji, vinný ocet, 2 lžíce olivového oleje pepř, sůl
Také Vám chybí luštěniny na českém stole i v regálech obchodů? Připadá mi, že se výběr zredukoval na jeden typ čočky, který sice prodávají 4 různé firmy pod čtyřmi různými značkami, ale pořád se jedná o tentýž typ čočky. A stejná situace je s fazolemi, hrachem, rýží atd.
O luštěninových pokrmech v restauracích už ani nemluvím. Je to tak maximálně fazolová polévka a čočka s párkem nebo uzeným.
A já tu teď píšu recept na výborný studený salát, který lze jíst v zimě nebo v létě a vždy chutná:
Fazole (bílé velké, tmavé nebo hnědé skvrnité) namočíme do vody. Po 4 hod. je uvaříme doměkka.
Slijeme a necháme vystydnout.
Cibuli nakrájíme na prstýnky a smícháme se studenými fazolemi, 2 lžícemi olivového oleje a špetkou pepře. Okyselíme a osolíme dle chuti.
