Jarní salátek z červené řepy a rukoly

300g naložených malých červených řep nebo lépe,  menší řepy uvařené v páře a oloupané, 300g divoké rukoly , 200g balkánského sýra nebo feta -sýra,
2 lžíce olivového oleje , kávová lžička balzamikového octa, sůl a černý papř na dochucení

Řepu nakrájíme na čtvrtky nebo na menší kousky, nasypeme do mísy spolu s divokou rukolou, tou s menšími a tvrdšími listy,  a na kostičky nakrájeným sýrem, který, pro zlepšení chuti, lze naložit na 1 den do marinády.
S péčí zamícháme s olejem octem, případně dosolíme, dopepříme.

Nejlepší chutná s toustem

| 16. 3. 2009 | Blanka