Kapustové karbanátky mi připomínají dobu dětství. Nechutnalo mi maso a toto byla možnost, jak se pořádně najíst a přitom zůstat pouze “na zelenině”. Mají specifickou krásnou vůni, která mne vždy nese zpět proti času.
1 hlava kapusty, 4 lžíce strouhanky, 2 vejce, 50 g slaniny nebo uzeného masa,1 cibule, 2-3 stroužky česneku, 1 špetka bílého pepře, na špičku nože muškátového oříšku, sůl , olej na smažení
Očištěnou a nakrájenou kapustu povaříme ve slané vodě doměkka. Okapanou a vymačkanou usekáme na menší kousky a smícháme se strouhankou, nasekanou cibulí, dosklovata osmahnutou nakrájenou slaninkou a vejci. Osolíme a okořeníme podle chuti, utvoříme karbanátky, které obalíme ve strouhance. Po obou stranách osmažíme na oleji. Báječné jsou teplé i studené.
