Klatovské hovězí plátky
4 plátky masa, 60g tuku, 100g kořenové zeleniny, 1 cibule, 25 kuliček pepře, 5 kuliček nového koření, 2 bobkové listy, sůl, cukr, citrónová šťáva, 1 lžíce hladké mouky, 1/4 l smetany, voda.
Plátky naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme. Do tuku po opékání přidáme zbylý tuk, nadrobno nakrájenou zeleninu, cibuli, pepř, nové koření a bobkový list.Opečeme dorůžova, přidáme maso, podlejeme vodou a dusíme. Plátky vyjmeme, šťávu zalijeme smetanou s moukou, povaříme a ochutíme solí, cukrem a citrónovou
šťávou. Omáčku přecedíme na maso.
Autor: Jaroslav Vašák
