Tomu, kdo myslí, že ze sáčku, odpovím: Hrachová polévka je ze sušeného HRACHU.
Je tak elementární a skvělá, že by ji zvládlo i dítě ze školky. Schválně to s ním zkuste! Koneckonců hrachová polévka patří do našeho chuťového dědictví.
½ kg sušeného hrachu, 2 l vody, 1 větší cibule, sůl, majoránka, sádlo nebo olivový olej, 4 krajíčky chleba , 2-3 stroužky česneku
4 plátky anglické slaniny.
Hrách necháme jeden den namočený pod vodou, aby nabobtnal. Druhý den na pánvi na tuku prohodíme pokrájenou cibuli, nalijeme propláchnutý hrách a pomalu vaříme doměkka. Pak vše dosolíme a propasírujeme nebo rozmixujeme na hladký krém.
Na pánvi pomalu osmahneme na sádle či oleji plátky slaniny. Vyjmeme a ve zbylém tuku opečeme chleba pokrájený na kostičky (krutony).
Ty pak dáme do misky a každý si je, podle svého, naservíruje na polévku.
