Psali v tisku

Potraviny s příběhem

Byli jsme na Selských slavnostech a vařili jsme z produktů zemědělců, kterým jsme viděli do tváře a mohli se k jejich produktům vyjádřit.
Není lepší značky kvality, než jméno a příjmení výrobce, co říkáte? Tak to přece vždycky bývalo.

Nám se SLOW-vařilo jedna báseň. A návštěvníci? Samé hlasité pochvaly!

Tak příště, 16/9 v Radonicích v Němcově farmě,  se zase těšíme 🙂

ttp://www.asz.cz/cs/aktualne-z-asz/potraviny-s-pribehem-nepotrebuji-stedre-dotovane-znacky-kvality.html

 

pokračovat ve čtení »
Článek z kategorie: , , | 19. 7. 2017 - Blanka

Zlatý kuchař

Anketa Zlatý kuchař 2016 – 4. ročník

Anketa Zlatý kuchař odstartovala letos již počtvrté. Vzorem byla pro pořádající redakci časopisu Gastro&Hotel profi revue podobná anketa, kterou každoročně vyhlašuje prestižní německý časopis Der Feinschmecker.
Redakce Gastro&Hotel oslovila 30 gastronomických odborníků, kteří o gastronomii a restauracích píší − tedy ne kuchaře, ne manažery, ne lidi pracující přímo v restauracích nebo v dodavatelských firmách, ale novináře, foodblogery a gourmety hodnotící restaurace. Požádali každého z nich, aby sestavil svůj vlastní žebříček deseti nejzajímavějších českých kuchařů roku 2016, určil tři zahraniční kuchaře, jmenoval jednoho kandidáta na Objev roku a nominoval jednoho kuchaře jako Hvězdu gastronomie do Síně slávy. U každého kuchaře měla být oceněna především jeho kreativita, hledání nových cest a řemeslná zručnost.
Vloni poprvé byla také zařazena kategorie Volba veřejnosti, kdy pro svého oblíbeného kuchaře hlasuje veřejnost na webových stránkách www.gastroahotel.cz.
Letošní novinkou je tištěná Gourmet mapa Zlatého kuchaře 2016, podle níž si milovníci gastronomie budou moct snadno vyhledat restaurace, ve kterých vaří ocenění kuchaři.
Mapa bude také ke stažení na webových stránkách www.gastroahotel.cz.

Výsledky ankety Zlatý kuchař 2016

Volilo se v pěti kategoriích:
Zlatý kuchař,
Zlatý zahraniční kuchař,
Objev roku,
Síň slávy – Hvězda gastronomie
Volba veřejnosti.

Zlatým kuchařem roku 2016 se stal v anketě časopisu Gastro&Hotel profi revue Jan Punčochář (Grand Cru Restaurant & Bar), stříbrnou příčku obsadil Oldřich Sahajdák (La Degustation Bohême Bourgeoise) a bronzový byl Radek David (restaurace La Veranda, Babiččina zahrada).

Umístění v dalších kategoriích
Zlatý zahraniční kuchař: Stephen Senewiratne, restaurace Red Pif
Objev roku: Přemek Forejt, restaurace Entreé
Hvězda gastronomie – Síň slávy: Pavel Pospíšil, restaurace Pospisil’s Gasthof Krone v Bühl-Oberbruchu
Volba veřejnosti: Petr Erin Kováč, restaurace Padowetz
Výsledky v kategorii Zlatý kuchař 2016 – pořadí a bodové hodnocení:
Jan Punčochář (Grand Cru) 147
Oldřich Sahajdák (La Degustation) 112
Radek David (La Veranda, Babiččina zahrada) 103
Roman Paulus (Alcron) 83
Pavel Sapík (Terasa u Zlaté studně) 61
Martin Štangl (Eska)                                                    52
Martin Svatek (Goldie Tábor)   49
Přemysl Forejt (Entrée Olomouc)  49
Michal Göth (Miuri Čeladná)   42
Radek Kašpárek (Field) 39
Marek Šáda (Mlýnec) 36
Ondřej Jíňa (Next Door) 34
Marek Fichtner (Augustine)  33
Pavol Pavlík (Bistrot 104) 28
Titus Eliáš (Na kopci)                         27
Jiří Král (Aureole)                        25
Jan Kracík (Pot-au-feu)                          25
Patrik Bečvář (Selský dvůr)                          24
Michal Černý (Story)                                         23
Jaroslav Sapík (U Sapíků Klokočná)                          21

pramen: Gastro&Hotel -TZ, Praha 11. 5. 2017
foto Slow Food Prague

pokračovat ve čtení »
Článek z kategorie: , , | 13. 5. 2017 - Blanka

Slow Food odmítá schválení smlouvy CETA Evropským parlamentem

 

Milí přátelé, posíláme vám tiskovou zprávu z předešlého dne. Je možné si ji přečíst v několik světových jazycích na následující adrese: http://www.slowfood.com/lingue-press/1/

Slow Food odmítá schválení smlouvy CETA Evropským parlamentem

CETA prospívá zájmům velkých firem, naopak neprospívá běžným lidem a malovýrobcům

Komplexní hospodářská a obchodní dohoda (The Comprehensive Economic and Trade Agreement (CETA) mezi EU a Kanadou byla schválena dne 15. 2. 2017 Evropským parlamentem, a to i přes masivní protesty z řad veřejnosti.

Evropský parlament smlouvu odsouhlasil i proti široké shodě napříč občanskou společností, která se zasazovala o odmítnutí smlouvy jak v Kanadě, tak v Evropě. Vlna protestů proti CETA byla jedním z největších projevů evropského demokratizačního hnutí, včetně například 3,5 miliónu lidí, kteří podepsali petici proti CETA a rovněž proti podobné evropsko-americké dohodě zvané TTIP (Translatlantické obchodní a investiční partnerství).

Prezident hnutí Slow Food Carlo Petrini prohlásil: “Mezinárodní dohody o volném obchodu nemají význam, pokud se jim nepodaří nastavit výrobní standardy týkající se ochrany životního prostředí a sociální společnosti, které by ochránily zájmy malých výrobců. Jak CETA, tak TTIP či TPP nic takového nezvládly. Ani žádné jiné podobné smlouvy v budoucnu vhodné standardy nenastaví. Podepsat a schválit takovou smlouvu znamená zříci se regulace a kontroly, což jsou výlučné povinnosti národních vlád. Tímto způsobem dochází k předání rozhodovacího procesu do soukromé sféry. Abychom si jasně představili, o co tady v současnosti jde: v Evropě je cca 1 300 potravinářských produktů s určením místa původu, 2 800 vín a 330 druhů alkoholu. Dle současného nastavení bude CETA chránit pouhých 173 z nich.”

Člen Evropského parlamentu José Bové dodává: „Smlouva o volném obchodu s Kanadou bude mít zásadní a tvrdý dopad na evropské a kanadské  malozemědělce, zvláště na ty, kteří farmaří v méně úrodných venkovských oblastech, např. v horských oblastech. Obávám se, že některé kvalitní potraviny a potravinářské výrobky budou penalizovány jako důsledek chybné ochrany chráněného označení původu (PDO).

 

CETA hraje do karet velkým a nadnárodním společnostem. Toto hlasování je fiasko, ale bitva neskončila, protože CETA musí být nyní ratifikována ve všech 28 členských zemích. Zápas, který jsme vedli na úrovni Evropské unie, se nyní přesouvá do každé jednotlivé členské země.

Jsem přesvědčený, že je vrcholně naléhavé, abychom zastavili všechna dvoustranná jednání a obnovili vícestranná jednání, která zohledňují ochranu životního prostředí, zvláště klimatu, a ochranu sociálních práv.”

Slow Food vyzývá všechny členské státy EU, aby konzultovaly s širokou občanskou společností a naslouchaly těm, jejichž živobytí bude ohroženo, a také se zaobíraly tím, že samotná podstata demokracie je ohrožena. Je nepřijatelné, aby demokraticky zvolené parlamenty odevzdaly své pravomoci do rukou obchodních společností, které postupně omezují ochranu a práva nás občanů a pracovníků. Člověk, a teprve pak zisk!

Pole působnosti se nyní přesouvá na bedra občanských společností v každé jednotlivé členské zemi EU.

 

*Pozadí:

Na základě podpisu CETA (Komplexní hospodářské a obchodní dohody) vládami Evropské unie a Kanady v říjnu 2016 a kontroverzním hlasováním v několik výborech Evropského parlamentu je dnešní schválení v parlamentu ve Strasbourgu konečným krokem k ratifikaci CETA na úrovni celé EU. Rozsáhlé části dohody se začnou uskutečňovat na jaře 2017. Ale celkově začne být dohoda implementována po ratifikaci parlamenty všech 28 členských států, včetně těch, ve kterých je CETA přijímána velmi kontroverzně a kde se očekávají referenda.

pro další informace prosím napište na:

Slow Food International Press Office/Slow Food Mezinárodní tiskový odbor

internationalpress@slowfood.it – Twitter: @SlowFoodPress

Slow Food je celosvětová organizace, která svět vidí jako místo, kde všichni lidé bez rozdílu si mohou dovolit a mohou se těšit z jídla, která je pro ně dobré, a je dobré i pro ty, kteří pěstují a chovají zdroje pro dobré jídlo, přičemž jejich postup jako producentů dobrého jídla nijak nezatěžuje planetu.

Slow Food zahrnuje přes milión aktivistů, kuchařů, odborníků, mládeže, zemědělců, rybářů a vědců, ve více než 160 zemích světa.100,000 členů hnutí Slow Food se mezi sebou propojují do místních organizací a hnutí Slow Food věnují nejenom své každoroční poplatky, ale také energii, s níž organizují akce a setkání. Součástí celé organizace je také 2 400 producentů lokálních potravin zvaných Terra Madre komunity, které na malém prostoru vyrábějí nízkonákladovým a udržitelným způsobem kvalitní potraviny.

 

pokračovat ve čtení »
Článek z kategorie: , , , , | 17. 2. 2017 - Blanka

Země Evropské unie rozhodnou, zda zakázat nejpoužívanější herbicid glyfosát

Země Evropské unie rozhodnou, zda zakázat nejpoužívanější herbicid glyfosát

6. března  2016 v 03:15

Podle ministra Jurečky zatím pro české zemědělce neexistuje za glyfosát adekvátní náhrada (ilustrační foto) – Foto: Lucie Valášková

Podle ministra Jurečky zatím pro české zemědělce neexistuje za glyfosát adekvátní náhrada (ilustrační foto)

Glyfosát je vůbec nejrozšířenějším herbicidem na světě, najdeme ho v přípravcích pro zemědělství i zahrady. O jeho bezpečnosti se ale odborníci stále dohadují. Přibývají totiž názory, že se jedná karcinogenní látku. O jeho dalším používání se proto příští týden rozhodne v Bruselu.

Světová zdravotnická organizace loni varovala, že glyfosát je pro člověka „pravděpodobně karcinogenní”. Řada organizací a lidí proto požaduje jeho zákaz, třeba europoslanec Pavel Poc z ČSSD.

pokračovat ve čtení »
Článek z kategorie: , , | 8. 3. 2016 - Blanka

Praha je nejlepší místo na světě pro strávení Vánoc

Už jste četli?

Praha je nejlepší místo na světě pro strávení Vánoc, rozhodla anketa amerického deníku

Nejlepším místem, kam zamířit na cesty v období Vánoc, je podle amerického deníku USA Today Praha. Právě české metropoli přiřkli čtenáři v internetovém hlasování titul nejlepší vánoční destinace. Porazila tak například Štrasburk, Portoriko nebo kanadský Quebec. Na internetových stránkách se hlasovalo i v dalších kategoriích, kde ale šlo vesměs o tipy na cestování za nejrůznějšími vánočními atrakcemi v rámci Spojených států.

pokračovat ve čtení »
Článek z kategorie: , , , | 28. 12. 2015 - Blanka

Slow Food EXPO 2015

Co to je a jak působí hnutí  SLOW FOOD po celém světě?

Podívejte se na zajímavý dokument, který reportér  Ivo Bystřičan natočil na stánku Slow Food na milánském EXPU 2015.

http://www.ceskatelevize.cz/porady/11114946772-expominuty-2015/video/

pokračovat ve čtení »
Článek z kategorie: , | 22. 7. 2015 - Blanka

Nejlepší mazanec je namazaný!

Víte, že…

…Mazanci se říkávalo svěceník, protože jej lidé nosili k posvěcení do kostela?
…Kulatý kynutý bochníček se svrchní kůrkou nakrojenou do kříže, symbolu Ježíšovy smrti, je naším nejstarším velikonočním pečivem?
…Nejlepší mazanec je namazaný? Lehce rozpečený, pomazaný domácí marmeládou.

pokračovat ve čtení »
Článek z kategorie: , | 30. 3. 2015 - Eva Rýznerová

Zkuste vánoční cukroví bez pečení

Kromě klasického pečení vánočního cukroví se objevují trendy přípravy různých obměn cukrátek, která jsou jiná nebo méně sladká či méně organizmus zatěžující.

Jeden z receptářů jsme našli zde: Ať se vydaří nejen cukroví, ale i Vánoce!
http://www.lidovky.cz/linecke-i-mramorove-koule-jak-doma-pripravit-raw-cukrovi-pek-/dobra-chut.aspx?c=A141208_103642_dobra-chut_ape

pokračovat ve čtení »
Článek z kategorie: , | 16. 12. 2014 - Blanka

Transtuky obsažené v cukrovinkách poškozují paměť i mladých lidí

Prý nejsou žádné potraviny nezdravé. Pouze jejich množství. Ale jak se poznají sladkosti bez transtuků?

pokračovat ve čtení »
Článek z kategorie: , | 20. 11. 2014 - Blanka

Jak se vaří v Jídelně snů?

Článek z kategorie: , | 26. 8. 2014 - Blanka