Slow Food Prague na festivalu COOKING FOR ART 2014 v Římě
Ve dnech 1-3/11/14 byl v Římě pořádán mimořádně prestižní festival COOKING FOR ART, kde se prezentovali šéfové světových kuchyní, nositelé jedné, dvou, ba i tří michelinských hvězdiček.
Českou republiku reprezentoval člen Slow Food Prague, šéfkuchař Mario Mandir z pražského Žofín Garden, který svou unikátní kulinářskou kreací prezentoval třeboňského kapra ve společnosti plzeňského piva, moravského vína a přidal vůni českého chleba.
Ve velmi profesionálně silné a nemilosrdné konkurenci Mario překvapil zmlsané italské jazýčky více jak 60 novinářů a food kritiků originálním nabídkou českého menu a prezentací chuťově vyladěných kombinací.
Český ambasador v Itálii, Petr BURIÁNEK, byl jeho výkonem nadšen.
I my ti, Mario, gratulujeme!!
menu:
– kapřím filet, celerové puré s hřibkovo – kminovou omáčkou
– kapří karbanátky, citronové mačkané brambory a petrželko- česnekový dip
– kapří karbanátky, citronové mačkané brambory a petrželko- česnekový dip
– kapři paštika s českým chlebem
