Švestkové knedlíky jako od maminky
Proč je každý knedlík jiný? Protože knedlíky netvarovaly stroje, ale ruce zkušených kuchařů. Do našeho stánku jsme pozvali Jiřího, Evu a Růženu ze Staré gardy, senior klubu Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. Oblíbené tvarohové těsto jsme plnily českými švestkami od místního zelináře. U našeho stolu se sešly všechny generace a shodly se, že tradiční české pokrmy nesmí zmizet z našeho jídelníčku. Jsme rádi, že můžeme přispívat k tomu, aby se na kulinární dědictví našich předků nezapomnělo!
Náš recept:
Na 10-12 knedlíků
Suroviny:
250 g měkkého tvarohu, 150 g polohrubé mouky, 100 g strouhanky, 1 vanilkový cukr, 1 celé vejce, 2 žloutky, 3 lžíce rozpuštěného másla, špetka soli
K podávání: mletý mák, moučkový cukr, rozpuštěné máslo
Postup:
Do tvarohu dejte našlehaná vejce se žloutky, špetku soli, vanilkový cukr, rozpuštěné máslo, mouku a strouhanku. Vypracujte těsto. Nechte 1/2 hodiny odležet a dle potřeby potom přidejte mouku tak, aby bylo těsto vláčné. Vyválejte váleček, nakrájejte na kousky a do každého zabalte půlku švestky. Vytvořte knedlíky a vařte podle velikosti 8-12 minut.
Posypte umletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem. Přelijte rozpuštěným máslem a podávejte.
