Co je Slow Food?
Filozofie „slow food“ je vymezena třemi navzájem propojenými principy: dobré, čisté a poctivé jídlo pro všechny.
Dobré jídlo je čerstvé a chutné. Jeho konzumace je smyslovým prožitkem.
Čisté jídlo je pěstované s ohledem k životnímu prostředí. Výroba potravinářských produktů nesmí poškozovat lidské zdraví a musí se obejít bez chemických náhražek.
Poctivé jídlo vzniká za férových podmínek pro výrobce, kteří ho spotřebitelům poskytují za dostupnou cenu.
Novinky
Pozvánka na cestu po jižní Itálii
Letos už po třinácté podnikáme gastro-poznávací cestu do jižní Itálie, do regionu Apulie.Tato kolébka středomořské kuchyně je bohatá na přírodní i architektonické zajímavosti. Přitažlivá svou „chudou kuchyní“, kterou všichni toužíme nejen... pokračovat ve čtení »
Italové učili Čechy, jak udělat salsciccie
My ve Slow Food podporujeme ideu, že jídlo má v sobě potenciál utvářet pospolitost. Tuto myšlenku uvádíme do praxe při jakékoliv naší akci, ve dnech 19.-22. 2. 2026 jsme ji... pokračovat ve čtení »
Praktický kurz zpracování hovězího a vepřového masa
Dovolujeme si vás pozvat na workshop s italským řezníkem Enzo Baccarem, který pořádáme v druhé polovině února společně s Asociací soukromého zemědělství ČR. Majitel rodinného řeznictví Baccaro byl osloven během... pokračovat ve čtení »
Slow Food mezinárodně
