Co je Slow Food?
Filozofie „slow food“ je vymezena třemi navzájem propojenými principy: dobré, čisté a poctivé jídlo pro všechny.
Dobré jídlo je čerstvé a chutné. Jeho konzumace je smyslovým prožitkem.
Čisté jídlo je pěstované s ohledem k životnímu prostředí. Výroba potravinářských produktů nesmí poškozovat lidské zdraví a musí se obejít bez chemických náhražek.
Poctivé jídlo vzniká za férových podmínek pro výrobce, kteří ho spotřebitelům poskytují za dostupnou cenu.
Novinky
Pozvánka na cestu po jižní Itálii – pozor, nabízíme poslední místa
Letos už po třinácté podnikáme gastro-poznávací cestu do jižní Itálie, do regionu Apulie.Tato kolébka středomořské kuchyně je bohatá na přírodní i architektonické zajímavosti. Přitažlivá svou „chudou kuchyní“, kterou všichni toužíme nejen... pokračovat ve čtení »
Italové učili Čechy, jak udělat salsciccie
My ve Slow Food podporujeme ideu, že jídlo má v sobě potenciál utvářet pospolitost. Tuto myšlenku uvádíme do praxe při jakékoliv naší akci, ve dnech 19.-22. 2. 2026 jsme ji... pokračovat ve čtení »
Praktický kurz zpracování hovězího a vepřového masa
Dovolujeme si vás pozvat na workshop s italským řezníkem Enzo Baccarem, který pořádáme v druhé polovině února společně s Asociací soukromého zemědělství ČR. Majitel rodinného řeznictví Baccaro byl osloven během... pokračovat ve čtení »
Slow Food mezinárodně
