Slow Food Prague

Sobotní trh na Roztylském náměstí byl dne 25.11. ve znamení slovenských chutí.

Každoroční Sbírka potravin představuje efektivní systém darování potravin i základních hygienických potřeb a zároveň jeden z významných nestátních pilířů pomoci lidem v obtížné životní situaci. Za deset let jejího fungování se Sbírka potravin stala největší charitativní akcí v Česku a díky ochotným dárcům se podařilo vysbírat 4659 tun potravin, tedy v přepočtu 9,32 milionu porcí jídla, a 595 tun základních hygienických potřeb. Současná role potravinových bank je v systému pomoci lidem v nouzi mnohem důležitější než kdykoli v minulosti, a proto je potřeba hledat cesty, jak finanční i materiální pomoc potravinovým bankám zvýšit tak, aby mohly obsloužit stále rostoucí počet potřebných.

Aktuální podzimní kolo Sbírky potravin se uskuteční v sobotu 11. listopadu 2023 ve více než 2000 prodejnách v rámci celé České republiky. Pomoc je zaměřena zejména na seniory, rodiny v krizi, rodiče samoživitele, pěstounské rodiny, hendikepované občany či lidi bez domova.

Od 7. do 21. listopadu lze také darovat potraviny a drogerii prostřednictvím on-line obchodů Košík.cz, Rohlík.cz, iTesco a Billa. Na darování drogistického zboží se v rámci sbírky soustředí drogistické řetězce dm drogerie, ROSSMANN a Teta drogerie. Do posledního kola Sbírky potravin letos na jaře se zapojilo více než 4000 dobrovolníků z řad zaměstnanců obchodních řetězců i neziskového sektoru.

Více informací na www.sbirkapotravin.cz

Co vás napadne, když se řekne: „kuchyně slovenských matiček“?

Že to budou halušky, strapačky nebo kapustnica?

Něco z toho určitě můžete ochutnat při návštěvě farmářského trhu na Roztylském náměstí. Slovenské matičky totiž vaří i pro Potravinovou banku Praha a pořádají kurzy vaření pro své klienty.

Přijďte do našeho stánku Slow Food Prague ochutnat nefalšovanou autentickou slovenskou kuchyni.

Sejdeme se na Roztylském náměstí, v sobotu 25. listopadu mezi 10:00 a 12:00 h.

Akci finančně podpoří MČ Praha 4.

.

Při našich pravidelných akcích oslovujeme spoluobčany a připomínáme, že je důležité stravovat se vědomě a znát cestu jídla z farmy až na talíř. Naše heslo zní: dobré, čisté a poctivé jídlo pro všechny. Letos základní pilíře „pomalého jídla‟
připomeneme v kampani  Good Food Good Farming.
Naše poselství doputuje až do Evropského parlamentu.

Státní zdravotní ústav ve spolupráci s Makro akademií pořádá Tržiště dobrých příkladů ze školních jídelen. Program je rozdělený do několika sekcí. V rámci konference vystoupí za Slow Food Prague Renata Lukášová.

Žádné přednášky či prezentace a pasivní poslouchání, ale osobní diskuse s řadou hostů, kteří mohou poradit, ukázat cestu, upozornit na rizika. Přijďte se zeptat, říct svůj názor, podělit se o zkušenosti.

Více jak 20 hostů, kteří s vámi budou besedovat jsou odborníci z řad hygieniků, ředitelů škol, pedagogů, ředitelů školních jídelen, nezávislých projektantů, specialistů na přístrojovou techniku, odborníků z řad ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy, metodiků školního stravování, nutričních terapeutů, personalistů, specialistů na komunikaci, špičkových kuchařů, společností věnující se vzdělávání personálu školních jídelen či odborníků na veřejné zakázky a s nimi spojený dynamický nákupní systém.

Témata, o která projevíte největší zájem, zpracujeme v průběhu roku do samostatných seminářů.
Témata, která vás trápí, nebo naopak se vám daří řešit, budou sloužit jako podklad pro práci Odborné skupiny pro školní stravování – je ve vašich rukou tyto témata sdělit a konkrétně pojmenovat.

Cena je 2400,- Kč/osobu a den

Kapacita 40 osob v besední části a 40 kuchařů a kuchařek v praktické části.

V ceně je občerstvení, oběd, skripta, pro účastníky bude pořízen video záznam besed, aby vám neunikla jediná podstatná věc.

V sobotu dne 16/9/23  jsme využili náš čas na farmářském trhu ke čtení ze starých zápisků, novin, vzpomínek a knih všem návštěvníkům.
Paní magistra Náprstková dokonale historicky popsala místo, kde se konají každou sobotu farmářské trhy na Praze 4.

Roztylské náměstí.

Výbor zapsaného spolku Slow Food® Prague si Vás dovoluje pozvat na svůj výroční sněm. Uskuteční se v úterý 29. 8. od 17:00 hodin v kavárně Adria (Národní 36/40/36, 110 00 Nové Město).

Program:

1) Přivítání, program,

2) Volba zapisovatele

3) Zpráva o činnosti SFP 2022

4) Zpráva o hospodaření 2022

5) Revize a případná Úprava stanov

6) Návrh činnosti 2023

7) Usnesení

8) Diskuse

Prosíme, potvrďte svou účast na blanka@slowfood.cz.

Za výbor Slow Food Prague: Blanka Turturro, předsedkyně Slow Food ® Prague

Restaurace Angusfarm Soběsuky vsadila jako jedna z prvních tuzemských gastronomických oáz na lokální dodavatele. Proslavila se vynikajícími steaky z plemene Aberdeen Angus, které se chovalo v okolí. Opakovaně jsme navštívili tenhle báječný podnik na pomezí západočeského a jihočeského kraje a přesvědčili se na vlastní chuťové buňky, že tady se vaří slow.  I po změně majitele restaurace Angusfarm Soběsuky obhájila principy slow food a každoročně jsme ji doporučovali jako slow restauraci všem zájemcům o dobré, čisté a poctivé jídlo.

Protože restaurace patří dlouhodobě k našim spřáteleným podnikům a aktivním členům hnutí Slow Food, velmi nás zarmoutila zpráva, kterou jsme se dozvěděli koncem března. Ve čtvrtek 23. března 2023 večer restauraci zachvátil požár. Podnik byl z velké části zničen. Zvedla se ale vlna solidarity a nabídek pomoci – od zaměstnanců, přátel, kolegů z oblasti gastronomie i z řad veřejnosti.  Restaurace se pustila do obnovy a rekonstrukce a prohlásila, že do léta otevře.

A to se také stalo.

Přesně 100 dní od požáru Angusfarm Soběsuky nabral druhý dech a znovu uvítala hosty.

Blahopřejeme k úsilí a držíme palce do další etapy.

Členové Slow Food Prague doporučují vychutnat si letní menu i s pečlivě zvoleným vinným párováním. Menu vzniklo pod taktovkou šéfkuchaře Jaroslava Viktory a je založené na osvědčených bestsellerech. V předkrmu a hlavním chodě najdete zdejší “zlato” – tedy vyzrálé maso z anguse.

Letní degustační menu

Předkrm
Tatarák z angus zadního, hráškový krém, smažené brambory, wasabi majonéza

Cortese, Broglia 0,1l

Polévka
Krém ze sladké kukuřice, kachní pršut, nakládaná mrkev, jablečná hořčice

Riesling, Von Buhl 0,1l

Hlavní chod
Angus nízká roštěná sous vide, zauzené pastinákové pyré, hlíva královská, lanýžová omáčka

Malbec, Château du Cèdre 0,1l

Dezert
Variace z čokolády, vanilkové parfait, maliny

Ramos Pinto Ruby 4cl

O Angusfarm Soběsuky se více dočtete v našem medailonku.